Arroz

Paella Vila Nova

Ingredientes

2 kg de arroz parboilizado Vila Nova
500 g de camarão descascado miúdo para molho
500 g de camarão descascado médio ou grande
500 g de mexilhões
500 g de lula cortada em anéis
500 g de filé de peixe picado
500 g de frango picado
250 g de lingüiça calabrsa
250 g de lingüiça mista
500 g de coxão mole picado
500 g de mignon suíno picado
2 cebolas picadas
5 dentes de alho
2 colheres de azeite de oliva
4 tabletes de caldo de legumes
2 colheres de sopa de açafrão
cheiro verde picado

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite de oliva e vá juntando um ingrediente após o outro, sempre refogando. Coloque o alho, a cebola, o frango, o coxão mole, o mignon suíno, o peixe, a lula, as lingüiças, o açafrão e por último o arroz, misturando todos estes ingredientes.
Em outra panela aqueça água e dissolva os tabletes de caldo de legumes.
Com uma concha vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, deixando cozinhar até que os grãos do arroz estejam ao dente, quando então adicionaremos os camarões, os mexilhões e o cheiro verde, deixando completar o cozimento.

Dica: você pode utilizar alguns camarões inteiros feitos ao bafo para decorar o prato.

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