Arroz

Risoto de Tomate e Ricota

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina/manteiga
1 cebola grande picada
1 e meia xícara (chá) de arroz próprio para risoto
meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 embalagem de Molho Pronto Salsaretti Ricota (500g)
cerca de 4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto
meia xícara (chá) de creme de leite fresco
manjericão ou salsinha picada

Modo de Preparo:

Numa panela média aqueça a margarina ou manteiga e frite a cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, até ficar transparente.
. Acrescente o arroz e refogue demoradamente. Junte o vinho e cozinhe em fogo brando até ter evaporado quase que totalmente.
. Adicione o Molho Salsaretti e cozinhe, mexendo de vez em quando até o arroz ter absorvido quase todo o molho.
. Acrescente a água aos poucos (cerca de 1 xícara (chá) por vez) no refogado de arroz. Só acrescente mais água quando o arroz começar a secar. Cozinhe mexendo de vez em quando até que o arroz fique macio porém firme e cremoso.
. Quando a água secar, junte o creme de leite e misture.
. No momento de servir salpique salsinha ou manjericão pela superfície.
. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Dicas:
. O risoto é uma preparação cremosa: a técnica de trabalho pede que se junte líquido aos poucos durante o cozimento.
. Depois que acrescentar o creme de leite, deixe o risoto “descansando” por cerca de 5 minutos com o fogo desligado.
Variação: Substitua o creme de leite por 2 colheres (sopa) de manteiga.

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