Ingredientes
4 batatasModo de Preparo:
Descasque as batatas, as cenouras e os chuchus. Cozinhe em água e sal. Corte em pedacinhos e reserve. Numa panela, aqueça o óleo com a cebola e o alho, junte o extrato de tomate, o pimentão, o cheiro verde, o coco ralado, os tomates e os legumes reservados. Misture rapidamente, tempere com sal e pimenta agos e retire do fogo. À parte, bata as claras em neve, junte as gemas batendo sempre. Acrescente a maizena, a farinha de trigo e o fermento. Misture bem, tempere com um pouco de sal e coloque a metade desta massa numa refratária untada com óleo. Coloque a mistura de legumes e cubra com o restante da massa. leve ao forno quente (200ºC) até dourar.