Carnes

Coxa e Sobrecoxa de Chester

Ingredientes

2 kg de coxa e sobrecoxa de chester
suco de limão
sal e pimenta à gosto
1 xícara de óleo para fritura
1 colher (café) de açúcar
12 cebolinhas miúdas
200g de cogumelos picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 lata de molho de tomate pronto
1 xícara (chá) de água
1 lata de ervilhas

Modo de Preparo:

Tempere o Chester com limão, sal e pimenta. Frite os pedaços de Chester no óleo quente e o açúcar, em seguida vá retirando com um garfo. Conserve quente. Retire um pouco de óleo da panela e no que restou, refogue a cebolinha, os cogumelos e a salsa, junte o molho de tomate, e a água. Ajuste o tempero e cozinhe em fogo brandoaté que esteja macio.
Acrescente as ervilhas na hora de servir.

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