Gastronomia

Ingredientes

1 kg e 800g a 2 kg de lombo de porco
20 folhas de salva seca
sal
pimenta-do-reino

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Modo de Preparo:

1) Espete as folhas de salva no interior do lombo, o mais profundamente possível, e na superfície, com ajuda de uma faquinha de ponta fina, ou de um aparelho prórpio.

2) Misture 2 colheres (café) de sal e 1/2 colher (café)de pimenta-do-reino; espalhe a mistura sobre uma tábua de carne e role o lombo sobre ela, para que toda a superfície fique temperada.

3) Coloque em uma fôrma refratária e deixe toamr gosto por cerca de 15 minutos. Aqueça então o forno e asse o lombo, virando algumas vezes. Sirva com purê de cenouras ou legumes cozidos na manteiga.