Gastronomia

Ingredientes

2 latas de creme de leite
500g de cobertura de chocolate ao leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (cafá) de rum
300g de biscoito de chocolate ou do tipo champanha
500g de fondant (compre pronto em confeitarias)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de chocolate granulado

---

Modo de Preparo:

1) Leve o creme de leite ao fogo em banho-maria, deixe aquecer bem e junte o chocolate picado fino ou ralado. Mexa até que esteja bem liso, passe para uma tigela, deixe esfriar e bata com batedor de arame ou batedeira elétrica até que adquira a consistência de um creme leve.

2) Deixe ferver o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água até formar uma calda grossa. Junte o rum e pincele os biscoitos um a um com essa calda.

3) Forre um prato para pavê com um cartão no tamanho que desejar dar ao doce. Coloque camadas alternadas de biscoito e creme, cobrindo tudo com creme. Leve à geladeira por 1 hora.

4) Derreta o fondant em banho-maria, acrescente o chocolate em pó, e cubra todo o pavê. Deixe esfriar e decore com o chocolate granulado. Sirva depois de 24 horas de geladeira.