Pizzas
Pizza Argentina
Ingredientes
Massa:3 xícaras de farinha de trigo1 colher de sopa(cheia) de fermento em pó1 colher de chá de sal100 g de manteiga1/2 xícara de leite2 ovos inteirosPrimeiro recheio150 g de presunto2 ovos cozidos1 cebola grande cortada em rodelas bem finas, ligeiramente aferventadas e bem escorridas100 g de azeitonas verdes picadinhas200 g de mussarela ralada1 dente de alho1 pimenta malagueta bem desfeitaOrégano, azeite e salSegundo recheio1 lata pequena de filés de anchovas4 a 5 tomates picadinhos sem pele e semente100 g de azeitonas pretas1/2 cebola pequena raladaOrégano, azeite, sal, salsa e pimentaCobertura4 colheres de sopa(cheias) de queijo parmesão ralado4 colheres de sopa de mussarela ralada.
Modo de Preparo:
1ª etapaBata os ovos, junte a manteiga, o sal e o fermento dissolvido no leite. Misture tudo, vá amassando e juntando farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa fofa que não pegue nas mãos. Divida em duas porções iguais.2ª etapaAbra um dos pedaços de massa com as mãos em uma forma redonda(de fundo removível) untada com manteiga. Espalhe por cima o presunto picadinho, os ovos em rodelas, as azeitonas, a mussarela e as fatias de cebola temperadas com a pimenta, o alho, o orégano, um fio de azeite e uma pitada de sal. Cubra com o segundo pedaço de massa aberta com o rolo sobre uma mesa ligeiramente polvilhada. Espalhe por cima os filés de anchova e as azeitonas picadinhas. Ponha em uma vasilha os tomates, a cebola ralada, bastante salsa cortada bem fina, todo o azeite contido na lata de anchovas e um pouco de orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e espalhe sobre as anchovas e as azeitonas. Regue com um fio de azeite e leve a pizza ao forno quente(por uns 20 minutos). Estando assada, retire um pouco do forno e cubra com o queijo parmesão misturado com a mussarela ralada. Torne a levar ao forno para derreter o queijo e gratinar. Coloque a forma em um prato e abra o arco para que a pizza possa ser servida desenformada. Guarneça ao redor com raminhos de salsa, flores de tomates e rabanetes.
