Gastronomia

Ingredientes

RENDIMENTO: 5 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 93

200g de cogumelos frescos, pequenos
1 tablete de caldo de carne
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
5 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada

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Modo de Preparo:

Limpe os cogumelos. Dissolva o tablete de caldo de carne em 1 xícara (chá) de água fervente, junte o alho picadinho e a cebola também picada. Cozinhe os cogumelos nesse caldo, com a panela destampada para concentar o tempero nos cogumelos à medida que cozinham. Enquanto isso, leve ao fogo litro de água numa frigideira grande, junte o sal e o vinagre, quebre os ovos um a um num pires e faça-os escorregar para dentro da frigideira, cuja água deverá estar quase fervendo. Deixe por cerca de 3 min. Levante os ovos com uma escumadeira, escorra e coloque-os em forminhas. Distribua os cogumelos e a salsa por cima e sirva.