Gastronomia

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 102

1 maço de espinafre
1 dente de alho
1 cebola média
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
sal
pimenta
2 ovos cozidos
1 cenoura pequena

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Modo de Preparo:

Limpe e lave o espinafre. Escorra-o e coloque-o numa panela com o dente de alho e a cebola picada. Tampe e cozinhe por uns 10min em fogo médio, no próprio suco que se desprende do espinafre, sem juntar água. Junte a salsa uns 2min antes de terminar a cocção do espinafre. Escorra o excesso de umidade e passe pela peneira, amassando o alho e a cebola também. Misture com o iogurte e o suco de limãoe tempere a gosto com sal e pimenta. Pique um dos ovos e misture-o com o purê de espinafre. Despeje em forminhas individuais e leve à geladeira. Separe a gema e a clara do outro ovo e pique-as bem miudinho. Reserve. Raspe a casca da cenoura e passe-a pelo ralador fino. Tempere com sal. Pouco antes de servir, espalhe a gema e a clara picada no topo das forminhas e divida a cenoura entre elas.