Saladas

Pepino Azedo

Ingredientes

Vidro grande, de 5 Litros, com tampa vidro
Folhas de Parreira
Endro
Alho
Sal

Modo de Preparo:

Compre vidros grandes, de 5 Litros, com a tampa também de vidro. Os pepinos devem ser bem frescos e quanto menores, melhor. Também vai precisar de Folhas de Parreira, Endro, Alho e Sal. Ferva água e deixe esfriar. Forre o fundo e as paredes do vidro com as folhas de Parreira. Neste tamanho de vidros, cabem normalmente duas camadas de Pepinos. Coloque-os em pé. Ao completar a primeira camada, cubra-os com mais folhas de Parreira, dois galhos de Endro e 5 dentes de Alho. Proceda da mesma forma na segunda. Cubra com mais folhas, dois galhinhos de Endro e os dentes de Alho. Para o Sal, uma boa medida é calcular uma colher de sopa rasa para cada Litro de água. Ponha a água (fervida e fria) até cobrir os Pepinos. Eles devem ficar submersos (utilize um pires pequeno para forçá-los para baixo!). No verão estarão prontos entre 15 a 20 dias. Depois é só aproveitar esta delícia da culinária judaica. Fim de tarde, cervejinha gelada e um Pepino na Folha de Parreira…. delícia!!

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