Gastronomia

Ingredientes

400g de lingüiça assada
100g de ricota fresca
1/2 xícara de azeite de oliva
folhas de rúcula
folhas de alface
50g de palmito picado
50g de pepino em conserva picado
150g de tomate cereja
1 colher (sopa) de vinagre
sal
pimenta-do-reino a gosto
salsinha
cebolinha

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Modo de Preparo:

Esfarele a ricota e tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de azeite de oliva. Coloque na saladeira a rúcula, a alface, a lingüiça assada fatiada, a ricota temperada, os palmitos e os pepinos picados. Decore com os tomates cortados ao meio e com salsinha e cebolinha picada.

Molho:
Misture o azeite de oliva e o vinagre, bata bem. Coloque o molho sobre a salada e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.