Gastronomia

Ingredientes

Da massa:
1 xícara (chá) de flocos de milho instantâneo
1 e meia xícara (chá) de leite fervente
3 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá)de fermento em pó
3 colheres (sopa) de óleo La Saborosa
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
óleo para fritar

Do recheio:
1 xícara (chá)de camarão seco, sem a casca (200g) deixado de molho de um dia para o outro.
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
2 cebolas médias raladas
2 colheres (chá) de Molho de Pimenta Etti
8 colheres (sopa) de Catchup Picante Etti

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Modo de Preparo:

Da massa:
Escalde os flocos de milho com leite fervente. Misture bem e leve esta massa para a tigela de uma batedeira. Adicione as gemas, a farinha de trigo, o fermento, o óleo e o cheiro-verde. Junteas claras em neve. Bata a cada adição, até obter uma massa consistente que dê para moldar com a ajuda de duas colheres (se ficar consistente demais, junte mais um pouco de leite) Reserve.

Do recheio:
Aqueça o azeite de dendê e doure aí a cebola. Acrescente o Molho de Pimente Etti, o Catchup Picante Etti e o camarão escorrido. Refogue rapidamente.
Preparo doa acarajés:
Frite os bolinhos em óleo abundante.
Escorra-os em papel absorvente. Corte-os ao meio no sentido horizontal e recheie. Sirva com molho de Pimenta Etti.
Rendimento: 24 acarajés
Tempo de preparo: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 30 minutos.