Gastronomia

Ingredientes

½ kg de feijão
¼ xícara de salsinha picada
6 xícaras de água
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 vidro de pimentão em conserva, escorrido
1 pimentão em conserva, escorrido
1 pimentão verde bem picado
1 maço de cebolinha verde picada
½ xícara de óleo
um dente de alho amassado
¼ xícara de vinagre
sal e pimenta a gosto
¼ xícara de salsinha picada

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Modo de Preparo:

Cubra o feijão com água e leve ao fogo até levantar fervura. Deixe ferver por dois minutos e depois deixe descansar por uma hora. Junte a folha de louro, o alho e o sal, cozinhando até que fique bem macio. Escorra e misture com o pimentão em conserva picado em pedacinhos, o pimentão verde, a cebolinha, o óleo, o alho amassado e o vinagre. Coloque em uma forma refratária e cubra com as salsinhas. Embrulhe com papel alumínio e leve ao forno para assar por 15 minutos. Na hora de servir, salpique com a salsinha.