Salgados
Quibebe
Ingredientes
500 g de carne-seca(charque) sem gordura
2 colheres(sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias(300g) picadas3
dentes de alho amassados
1/2 colher(sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada
1 kg de abóbora sem sementes nem fibras cortada em cubos
1 colher(sopa) de salsa picada
Modo de Preparo:
Na véspera, deixe a carne-seca de molho em bastante água. Escorra, coloque-a numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e ferva. Depois, escorra e desfie cuidadosamente. À parte, faça um refogado com o azeite, as cebolas e o alho. Junte a carne-seca e a pimenta, misture, tampe e deixe cozinhar, acrescentando água aos poucos até a carne ficar macia. Adicione a abóbora, cozinhe bem e espere espessar. Junte a salsa e dê uma boa misturada. Tire do fogo, coloque num prato e leve à mesa.
