Gastronomia

Ingredientes

1 pernil de porco (com mais ou menos 2 kg)
3 colheres (sopa) de mostarda
suco de 2 limões grandes
6 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
3 folha de louro picada
sal e pimenta do reino
fatias de bacon
2 colheres (sopa) de óleo

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Modo de Preparo:

Retire o excesso de gordura do pernil e lave-o bem. Enxugue com um guardanapo e besunte-o com a mostarda. Prepare uma vinha-d'alhos com os outros temperos e deixe tomar gosto por noite, virando de vez em quando. Retire o pernil da vinha-d'alhos e enrole com fatias d e bacon. Regue com o óleo e leve para assar em forno quente por 2 horas. Durante o cozimento, vá regando com a vinha-d'alhos e com o molho que se forma na assadeira. Quando a carne estiver macia e dourada, retire do forno e sirva