Arroz

Risoto de Legumes

Ingredientes

1 dente de alho amassado
1 cebola (média) ralada
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
2 cubinhos de caldo de legumes
1 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão doure o alho e a cebola no óleo. Junte o arroz e refogue. Acrescente o caldo de legumes, dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente. Tampe e cozinhe por 5 minutos. Tire do fogo,solte rapidamente a pressão, misture os demais ingrdientes e tampe novamente. Espere 10 minutos fora do fogo e tire a tampa. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções.

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