Bolos doces

Bolo Black and White

Ingredientes

6 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara (chá) de açúcar (175g)
100g de chocolate em pó Garoto (1/2 pacote)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo)
4 colheres (sopa) manteiga derretida (90g)

Calda:
2 colheres (sopa)de rum
1 colher (sopa) de chocolate em pó Garoto

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
100g de chocolate em pó Garoto (1/2 pacote)
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite
150g de cobertura de chocolate branco Garoto, picado

Modo de Preparo:

Bata na batedeira as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e dobrar de volume. Peneire sobre esse creme o chocolate em pó Garoto junto com a farinha de trigo, misturando com uma colher até obter um creme homogêneo. Junte a manteiga derretida, as claras em neve e misture tudo delicadamente. Coloque a massa numa forma redonda (20cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido (180°C), por aproximadamente 45 minutos. Deixe o bolo na forma por 5 minutos antes de desenforma-lo sobre uma grade.

Calda:
Regue a massa com uma mistura feita com o rum, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de água.

Cobertura:
Misture bem todos os ingredientes numa panela (exceto a cobertura de chocolate branco Garoto), e leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa. Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas (3 minutos na potência média) e espalhe-o sobre o bolo, fazendo fios com um garfo ou um funil de papel-manteiga.

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