Bolos doces

Terrine de côco e abacaxi

Ingredientes

4 Claras
5 Colheres de sopa de açúcar
1 Vidro de Leite de Coco ( 200 ml )
1 Lata de Leite Condensado
1 Lata de Creme de Leite sem soro
2 Envelopes de gelatina sem sabor
1 Lata de Abacaxi em Calda picado
100 gramas de Coco Ralado ( úmido e doce )
1 Pacote de Bolacha Maizena

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata por mais 3 minutos para que fiquem bem firmes, hidrate a gelatina com 40 ml de água e aqueça em banho-maria até ela ficar liquida. Em um recipiente a parte junte o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado (50g) e a gelatina já hidratada.
Agora com cuidado, junte a mistura lentamente as claras batidas com açúcar até ficar um, creme homogeneo, distribua primeiro o abacaxi na forma, forrando toda a parte de baixo, depois derrame o creme até a borda e para finalizar as bolachas maizena. Cubra com plástico filme bem apertado e leve a geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva em fatias, polvilhe-as o restante de coco ralado.

DICAS DO CHEF:
VOCÊ VAI PRECISAR DE 2 FORMAS RETANGULARES PRÓPRIA PARA TERRINE OU DUAS FORMAS PEQUENAS PARA PÃO CASEIRO.
UMEDEÇA AS FORMAS COM ÁGUA E CUBRA COM PLÁSTICO FILME, ATÉ EM CIMA PARA FICAR MAIS FACIL DE DESENFORMAR.

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