Carnes

Roupa Velha ou Desfiado de Charque

Ingredientes

1/2 Kg de charque
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
farinha de mandioca
temperos `a vontade.

Modo de Preparo:

Após haver dessalgado o charque,(lavar o charque e deixar de molho de
véspera, não sendo possível deixar o charque de molho dar uma esquentada
depois de picado, pois o efeito será o mesmo). Trocar a água diversas vezes
para que não fique salgado. Cortar em pedaços e cozinhar em água ate
amolecer bem. Desfiar. Refogar no óleo com a cebola picada e engrossar com
farinha de mandioca. Verificar o sal, e, se necessário, retemperar e
apimentar.
Serve 4 pessoas.

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