Doces

Tortinhas de Confeitaria

Ingredientes

Massa:
1 xícara bem cheia (chá) de açúcar
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo ligeiramente batido

Creme:
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de maisena
5 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:
1 caixa de morangos cortados ao meio
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de maisena

Modo de Preparo:

Massa:
Peneire os ingredientes secos. Junte a manteiga e mexa até obter uma farofa úmida. Acrescente o ovo e misture até ficar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por uma hora na geladeira. Retire e espere atingir a temperatura ambiente. Utilize apenas metade da massa.O restante conserve no refrigerador por no máximo uma semana e use para montar mais tortinhas um outro dia. Forre formas individuais e leve-as para assar até dourar. Reserve.

Creme:
Peneire junto a farinha e a maisena. Reserve. Bata na batedeira as gemas com a metade do açúcar até que o creme dobre de volume. Junte a farinha e bata bem. Reserve. Ferva o leite com açúcar restante e adicione-o às gemas batidas. Mexa e volte ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura:
Misture a água, o açúcar e a maisena e leve ao fogo até engrossar. Monte as tortinhas. Despeje o creme nas massas e cubre com os morangos. Pincele com a cobertura fria e sirva em temperatura ambiente.

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