Frutos do mar
Surubim com Frutos do Mar
Ingredientes
250ml de azeite de boa qualidade1/2 kg de cebola em rodelas
6 dentes de alho grande picados
1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras finas
½ copo de vinho do porto
1 copo de brandy
2 copos de vinho branco seco
1 ½ kg de tomate sem pele nem sementes, picados
3 colheres de catchup
1/2 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas
1/2 kg de camarão para molho
1/2 kg de mariscos
2 kg de pintado cortado em cubos grandes
sal e pimenta malagueta a gosto
2 latas de creme de leite
2 colheres de sopa de coentro picado
Modo de preparo:
Aqueça o azeite numa panela grande com tampa, junte a cebola e o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente os pimentões, o vinho do porto, o brandy, o vinho, os tomates e o catchup. Tempere com o sal e a pimenta e refogue bem. Junte os frutos do mar misturando-os com o molho e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o peixe por cima do molho, tampe a panela e cozinhe sem mexer, até ficar macio. Por último, despeje o creme de leite e o coentro e abafe para a erva soltar seu perfume. Sirva imediatamente.
Surubim com Frutos do Mar
Ingredientes:
250ml de azeite de boa qualidade
1/2 kg de cebola em rodelas
6 dentes de alho grande picados
1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras finas
½ copo de vinho do porto
1 copo de brandy
2 copos de vinho branco seco
1 ½ kg de tomate sem pele nem sementes, picados
3 colheres de catchup
1/2 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas
1/2 kg de camarão para molho
1/2 kg de mariscos
2 kg de pintado cortado em cubos grandes
sal e pimenta malagueta a gosto
2 latas de creme de leite
2 colheres de sopa de coentro picado
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite numa panela grande com tampa, junte a cebola e o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente os pimentões, o vinho do porto, o brandy, o vinho, os tomates e o catchup. Tempere com o sal e a pimenta e refogue bem. Junte os frutos do mar misturando-os com o molho e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o peixe por cima do molho, tampe a panela e cozinhe sem mexer, até ficar macio. Por último, despeje o creme de leite e o coentro e abafe para a erva soltar seu perfume. Sirva imediatamente.
