Massas

Espirais com Molho Fresco de Verão

Ingredientes

1 kg de tomates maduros, sem pele nem sementes
4 filés de anchovas amassados
50 gr de azeitonas pretas, sem caroço, picadas
3 colheres de sopa de alcaparras escorridas
1 maço de salsa picada
3 dentes de alho picados
½ colher de chá de molho de pimenta vermelha
sal a gosto
½ xícara de azeite de oliva
½ kg de macarrão espiral
queijo parmesão ralado a gosto



Modo de Preparo:

Pique os tomates em cubinhos, coloque em uma tijela e junte as anchovas, as azeitonas, as alcaparras, a salsa, o alho, o molho de pimenta, o azeite, tempere com sal e deixe marinar por 45 minutos. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e misture ao molho. Sirva imediatamente, polvilhando com queijo parmesão

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