Gastronomia

Ingredientes

350g de Spaghetti nº5 Barilla
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem de oliva
Pimenta-do-reino a gosto
80g de queijo gorgozola
80g de toucinho
4 tomates cortados em cubinhos
2 gemas de ovos

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Modo de Preparo:

Esquente o azeite numa panela média e frite o toucinho em cubinhos por cerca de três a quatro minutos. Bata as gemas com sal, pimenta-do-reino e queijo gorgonzola, até obter um creme homogêneo e compacto.
Junte os tomates por último ao creme. Cozinhe o Spaghetti nº5 Barilla em água fervente e salgada por 8 minutos, escorra, tempere com o toucinho e, em seguida, com o molho já preparado.

Notas do Chef
Para obter um molho mais cremoso, você pode adicionar à mistura dos ovos duas colheres de creme de leite. Quando temperar a massa com o creme de ovos, mistutre tudo longe do fogo, mexendo bem.

Sugestão de Vinho
Para este prato saboroso, com tempero e aroma persistentes, aconselha-se um vinho encorpado de notas marcantes, como o Lorenzo Sormani - valpolicella ou bardolino.