Molhos

Molho de Pimenta

Ingredientes

1 kg de pimenta
1 l de vinagre de álcool
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de cravo moido
1 colher (sobremesa) de noz moscada ralada
1 colher (sobremesa) gengibre em pó

Modo de Preparo:

Ferver a pimenta com 1/2 litro do vinagre até muchar (panela preta de teflon ou esmaltada), colocar no liquidificador todos os ingredientes, bater e passar na peneira.
OBS: O vinagre junto com a panela em que for colocada para ferver deve quase secar), utilizar um vidro esterelizado para guardar o molho.

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