Natal

Cheesecake com Morangos

Ingredientes

MASSA:
1/2 pacote de biscoito de maisena triturado
60 g de manteiga sem sal gelada
1 colher (sopa) de achocolatado em pó

RECHEIO:
1 caixa de morangos frescos
1 xícara (chá) de açúcar
300 g de ricota fresca peneirada
1 caixa de cream cheese (230 g)
1 lata de creme de leite com o soro
1 sachê de gelatina branca em pó
suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de água fria


Modo de Preparo:

Para a massa, amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Espalhe sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível e aperte bem. Leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos. Em seguida, retire do forno e dixe esfriar. Para o recheio, amasse os morangos com açúcar (reserve alguns morangos inteiros para a decoração). Reserve. Bata na batedeira a ricota e o cream cheese até obter uma mistura homegênea. Adicione os morangos e misture bem. Junte o creme de leite e bata mais um pouco, somente até misturar. Hidrate a gelatina na água fria (dissolva na água e leve para derreter em banho-maria ou no microondas). Adicione a gelatina, juntamente com o suco de limão, à mistura de morango. Mexa delicadamente. Corte alguns dos morangos reservados ao meio, enfeite as laterais da fôrmacom a massa já fria e, depois, despeje o creme. Leve à geladeira por, no minímo, 2 horas. Decore com chantilly, o restante dos morangos e folhas de hortelã.

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