Peixes

Peixe Assado no Vapor

Ingredientes

1 Kg de peixe cortado em cubos grandes
2 folhas duplas de papel alumínio
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1/4 xícara (chá) de hortelã fresca picada
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de cominho em pó
4 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
3/4 de xícara (chá) de água
sal e pimenta-branca a gosto
folhas de hortelã e rodelas de limão para decorar

Modo de Preparo:

Corte o papel-alumínio em quatro quadrados de 30 cm. Reserve. Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Misture o coco, a hortelã, o alho, o cominho, as pimentas e suco de limão.
Divida o peixe entre as quatro folhas de papel. Espalhe a mistura de tepero sobre o peixe, feche o pacote e amarre com um barbante. Dilua o vinagre na água e ponha em uma panela. Cubra a panela com uma cestinha para cozimento a vapor e na cesta disponha os pacotes de peixe. Cozinhe por 15 minutos depois que a água ferver. Abra os pacotinhos e decore com ervas frescas de sua preferência picadas.

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