Peixes

Peixe na telha

Ingredientes

8 postas médias(entre 500 e 600 g) de surubim ou dourado
8 tomates bem maduros
2 cebolas pequenas
4 colheres de sopa de purê de tomate
250 ml de água natural
Suco de um limão grande
Manjericão, azeite, sal, pimenta-de-cheiro e cheiro-verde a gosto


Modo de Preparo:

Refogue os tomates picados e sem pele em azeite, junto com as cebolas também picadas na ponta da faca. Acrescente ao refogado as colheres de sopa de purê de tomate, o manjericão, o sal e a pimenta-de-cheiro picada. Acrescente água e deixe ferver. Enquanto estiver fazendo o molho, deixe as postas de peixe no suco de limão e sal por pelo menos 10 minutos. Depois de fervido o molho, faça uma camada com ele sobre a telha ou sobre uma forma de barro. Acima do molho arrume as postas do peixe. Cubra com o restante do molho. Leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos. Vá testando com um palito para ver se o peixe está bem macio.

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