Ingredientes
250 grs de açúcarModo de Preparo:
Corte o pão com casca, umedeça com as 3 xícaras de água e deixe repousar por duas ou tres horas. Junte o lite frio. Depois de algum tempo, amasse bem com garfo, desfazendo bem as cascas.
Acrescente o açúcar (250 grs), as 4 gemas, o vinho, a baunilha, a margarina, o fermento, noz-moscada, canela, as passas e as frutas cristalizadas.
Misturar tudo muito bem.
Bata as claras em neve, adicione a massa, misturando novamente. Em separado, ponha dentro da forma as 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo para caramelar. Passe o caramelo por toda a forma. Despeje o pudim na forma caramelizada e asse em forno quente em banho-maria. Assar no mínimo por 1 hora. Deixe esfriar bem para desenformar.