Gastronomia

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 85

2 ovos
1 pitada de sal
pimenta
1 colher (café) de mostarda
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão

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Modo de Preparo:

Bata os ovos numa tigela refratária pequena junto com sal, pimenta e a mostarda. Derreta a manteiga numa panelinha, sem deixá-la queimar ou ficar quente demais. Leve a tigela com os ovos ao fogo baixo, em banho-maria, batendo com o batedor manual de claras. Junte o suco de limão e continue batendo até começar a engrossar. Vá pingando então a manteiga, sem parar de bater. Despeje numa molheira aquecida e sirva logo em seguida.

COMO USAR: Quente, com peixes, ovos e hortaliças como aspargos ou brócolis.