Receitas Light

Musse de Maçã

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 135

1 limão
3 maçãs ácidas pequenas
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 pacotinho de gelatina em pó incolor
2 ovos
folhinhas de hortelã fresca
fatias de maçã para enfeitar


Modo de Preparo:

Lave e enxugue o limão. Corte um pedacinho da casca sem tirar junto a parte branca. Coloque a casca numa panela com 1 e 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo. Enquanto esquenta, esprema o suco do limão e reserve. Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e coloque-as na água com a casca de limão e acrescente o açúcar. Mantenha a panela entreaberta para evaporar. Quando as maçãs estiverem macias, tire do fogo e passe pela peneira. Recoloque na panela e aqueça novamente. Enquanto isso, umedeça a gelatina com o suco de limão e depois leve ao fogo baixo para derreter a gelatina. Misture-a com o purê quente de maçã. Tire do fogo. Separe as claras das gemas. Bata as gemas deixando-as espumosas e esbranquiçadas,e então misture-as com o purê de maçã. Deixe esfriar à temperatura ambiente até começar a endurecer. Bata então as claras em neve firme e misture delicadamente com com o purê de maçã. Conserve na geladeira até o momento de servir. Pouco antes de levar à mesa, passe para taças, enfeite com folhinas de hortelã e fatias de maçã e sirva em seguida.

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