Receitas Light

Pimentão Recheado

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 99

4 ovos
4 pimentões verdes ou vermelhos
sal
2 tomates médios, maduros
óleo para untar
2 colheres (chá) de salsa picada

Modo de Preparo:

Cozinhe os ovos por uns 10min. Enquanto isso, limpe os pimentões, cortando uma tampa de sua parte superior. Tire o miolo com as sementes, com cuidado para não furar a casca dos pimentões. Megulhe-os em água fervente com sal e deixe por 3 a 5min. Escorra e reserve. Tire as sementes dos tomates e pique-os. Misture os ovos com os tomates e polvilhe com sal. Recheie os pimentões com essa mistura e arranje-os numa travessa refratária, untada com óleo. Cubra com uma folha de papel-alumínio também untada com óleo e leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido. Deixe por uns 30min, tire, salpique com a salsa e sirva em seguida.

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