Receitas Light

Salada de Frango com Vagem

Ingredientes

RENDIMENTO: 5 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 211

2 peitos de frango
sal
1 folha de louro
3 grãos de pimenta-do-reino
2 ramos de salsa
1/2 kg de vagem
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de suco de limão
pimenta
3 colheres(sopa) de creme de leite fresco
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
1/4 de pepino fresco
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Cozinhe os peitos de frango em água com sal, o louro, os grãos de pimenta e os ramos de salsa inteiros. Enquanto isso, cozinhe também a vagem em água e sal. Escorra o frango e a vagem (aproveite os caldos para fazer uma sopa ou carne ensopada). Corte o frango e a vagem em pedaços pequenos. Misture então a vagem com o óleo e o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta. À parte, misture o frango com o creme de leite e verifique o tempero. Junte o alho amassado e a cebola ralada ou picada bem miudinho. Conserve na geladeira até pouco antes de servir. Antes de levar à mesa, acomode o frango no centro de uma travessa, e disponha ao redor. Enfeite as bordas da travessa com pepino cortado em rodelas finas e polvilhe-o com sal. Salpique a salsa e a cebolinha sobre o frango e a vagem, e sirva.

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