Gastronomia

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 146

4 filés de pescada
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal
pimenta
óleo para untar
2 claras
2 gemas
2 colhereres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsa picada

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Modo de Preparo:

Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta e deixe pegar gosto. Unte uma fôrma ou travessa refratária pequena com óleo e arranje os filés dentro. Cubra com a tampa própria, ou com papel-alumínio. Leve ao forno brando (190ºc) pré-aquecido, e asse por 10 a 15 min, ou até o peixe estar quase macio. Enquanto isso, bata as claras em neve com uma pitada de sal. À parte misture as gemas com o queijo parmesão e a salsa. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Tire o peixe do forno e espalhe a mistura por cima. Leve novamente ao forno, desta vez sem a tampa ou papel-alumínio. Asse por mais uns 10 min. Sirva imediatamente.