Salgados

Beringelas à Napolitana

Ingredientes

4 beringelas grandes
100gr. de farinha de trigo
200gr. de queijo de minas ou mussarela
250gr. de suco de tomate
1 xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Descasque as beringelas, corte-as em fatias finas, lave-as e polvilhe-as de sal. Enxugue, passe levemente em farinha e frite em azeite. Arrume num pirex em camadas: 1 - molho de tomate, 2 - fatias finas de queijo bem finas, 3 - fatias de beringelas. Termine polvilhando com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

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