Salgados

Casquinha de Chuchu

Ingredientes

6 chuchus
3 cubinhos de caldo de legumes
1 cebola (média) picada
3 colheres (sopa) de óleo
2 tomates (sem pele nem sementes) picados
2 xícaras (chá) de carne de siri
1 xícara (chá) de leite de coco
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo:

Descasque os chuchus, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire os miolos. Cozinhe "al dente" com 2 cubinhos de caldo de legumes, dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente. Reserve. Doure a cebola no óleo e junte os tomates, a carne de siri e o caldo de legumes restante. Refogue bem e acrescente o leite de coco, 2 colheres de farinha e o coentro, misturando bem. Recheie as cavidades dos chuchus reservados e polvilhe com a farinha restante e o queijo ralado. Coloque em um refratário (grande) e leve ao forno médio por 10 minutos, para gratinar. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

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