Salgados

Tomates Recheados com Creme de Espinafre

Ingredientes

2 fatias de bacon cortadas em quadradinhos
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite bem quente
1 cebola picada
1/2 maço de espinafre cozido e bem picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tomates grandes cortados ao meio

Modo de Preparo:


Frite o bacon numa panela média, até que fique crocante. Abaixe o fogo, junte 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e deixe derreter. Acrescente a farinha e mexa vigorosamente. Cozinhe mexendo por 2min. Lentamente, junte o leite quente mexendo sempre até que o molho tenha engrossado e esteja liso. Cozinhe por mais alguns minutos mexendo sempre. Frite a cebola na manteiga ou margarina restante e misture com o molho branco. Junte o espinafre, mexa bem e tempere a gosto. Retire as sementes dos tomates e vire-os para escorrer bem. Encha com o creme de espinafre e leve ao forno moderado (180ºC) preaquecido, até aquecer bem.
Nota: o recheio restante utilize numa outra refeição, como recheio para panquecas, em fritadas ou como desejar.

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