Sopas

Sopa de Queijo e Legumes

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cebola bem picada
1/2 xícara de pimentão verde bem picado
1/2 xícara de salsão (aipo) bem picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras de caldo de galinha
250g de queijo fundido ralado no ralo grosso
1 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

Numa panela, derreta a manteiga ou margarina, junte a cebola, o pimentão verde e o salsão. Cozinhe mexendo por uns 7min. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos, junte o caldo de galinha, batendo vigorosamente com um batedor de arame ou colher de pau, até que engrosse ligeiramente. Acrescente o queijo, um pouco de cada vez, batendo sempre. Junte o creme de leite. Deixe aquecer bem e passe por peneira. Tempere a gosto. Pode ser servida quente ou fria. Dá para 6 pessoas.

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