Gastronomia

Ingredientes

600 gr de grão de bico
4 colheres de sopa de óleo
2 cebolas médias picadas
1 kg de pernil de porco, cortado em pedaços
150 gr de toucinho defumado cortado em cubos médios
1 paio cortado em rodelas
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
2 tomates sem pele nem sementes
3 cenouras médias cortadas em cubinhos
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de salsa picada

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Modo de Preparo:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Escorra e cozinhe por uns 40 minutos ou até ficar macio. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até dourar. Acrescente aos poucos a carne, o toucinho, o paio, a linguiça e por último o tomate. Deixe refogando por uns 5 minutos. Junte a cenoura, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar, acrescentando um pouco de água se necessário. Quando a carne estiver cozida, junte o grão de bico e deixe mais 15 minutos. Coloque em uma travessa, polvilhe com a salsinha e sirva bem quente.