Receitas Light
Aspargo à Polonesa
Ingredientes
RENDIMENTO: 4 porçõesCALORIAS POR PORÇÃO: 72
1kg de aspargo fresco
sal
2 colheres (chá) de suco de limão
2 ovos
1 colher (chá) de vinagre
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo:
Corte a estremidade das bases dos aspargose depois puxe a casca que os rodeia. Lave sob água corrente e cozinhe por 20 a 30min em água e sal, com o suco de limão, para que não escureçam. Enquanto isso, cozinhe os ovos por 10min numa panelinha, com uma pitada de sal e o vinagre. Escorra os ovos, passe por água fria e esmague-os com um grafo, ou passe pelo espremedor de alho. Misture com a salsa e tempere com sal. Escorra os aspargos, passe-os para uma travessa e salpique a mistura de ovo e salsa por cima. Sirva em seguida.
