Gastronomia

Ingredientes

300 grs de bacalhau
4 ovos
1 pão de forma
1 colher de manteiga
1 colher de maizena
2 colheres de queijo ralado
100 grs de azeitona verde
2 tomates
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Farinha de rosca

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Modo de Preparo:

Coloque o bacalhau de molho na véspera. Refogue-o com os temperos e deixe esfriar. Depois de frio, bata no liquidificador o bacalhau, as fatias de pão sem cascas umidecidas no leite, as gemas, a manteiga, o queijo e a maizena. Bata as claras em neve e acrescente na mistura anterior. Junte o fermento e as azeitonas picadas. Unte um forma de vidro, polvilhar com farinha de rosca, colocar o creme, farinha de rosca novamente e levar ao forno por mais ou menos meia hora, servir quente.