Arroz

Arroz Carreteiro I

Ingredientes

1/2 Kg de charque
1 cebola picada
2 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de água
1/2 Kg de arroz.

Modo de Preparo:

Lavar o charque e deixar de molho de véspera (não sendo possível deixar o
charque de molho, dar uma esquentada depois de picado, pois o efeito será o
mesmo. Este é o modo de proceder do carreteiro, `a falta de tempo). Trocar a
água diversas vezes para que não fique salgado. Cortar o charque em pedaços
e refogar com óleo e a cebola bem picada. Acrescentar o arroz e cobrir com
água. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, para haver uma cocção
parelha. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do fogo e servir.
Acompanhar com feijão mexido.
Serve 4 pessoas.

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