Arroz

Arroz de Panela

Ingredientes

2 xícaras de arroz (lave, escorra e reserve)
1 linguiça calabresa (tenho usado a batavo, é muito boa). Se preferirem podem colocar 2 linguiças. (Cortar em rodelas finas e reserve)
1 batata grande cortada em rodelas não muito finas
2 pimentões verdes (cortá-los em quadradinhos pequenos)
1 pimentão vermelho (este é facultativo, uma vez que é caro, não tenho colocado)
azeitonas a gosto
cebola (um pedaço apenas para refogar o arroz)
óleo
1 colher de sopa rasa de sal


Modo de Preparo:

Coloque água para ferver.
Coloque em uma panela média, um pouco de óleo, e refogue um pouco de cebola cortada ou ralada.
Acrescente o arroz, misture bem com a cebola e o óleo, e logo em seguida, arrume o arroz no fundo da panela deixando-o bem lisinho.
Acrescente a lingüiça calabresa cortada em rodelas, cobrindo o arroz.
Acrescente a batata cortada em rodelas, cobrindo a lingüiça.
Acrescente os pimentões picados, cobrindo as batatas.
Acrescente as azeitonas a gosto.
A última parte, é acrescentar a água. Neste ponto, você deve dissolver a colher de sal em um pouquinho de água, e jogar por cima dos ingredientes na panela. O restante da água, você joga o suficiente para cobrir até os últimos ingredientes.
Se você conseguir acertar a quantidade de água, não é necessário nem acrescentar mais para o cozimento.
Tampe a panela, abaixo o fogo e em torno de 15 a 20 minutos está pronto.
Se quiser, pode antes de começar a fazer o arroz de panela, cozinhar 2 ovos, e quando o arroz estiver pronto, descasque os ovos e coloque por cima de tudo.
Fica delicioso, e é rapidinho. Rendimento: 4 pessoas


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