Arroz

Arroz Indiano II

Ingredientes

1 kg de arroz parboilizado Vila Nova cozido (frio)
100 g de manteiga
1 colher de sopa de mostarda em grãos
2 colheres de sopa de gengibre ralado ou picado
1 copo de iogurte natural
1 manga picada
hortelã picado (a gosto)
cheiro verde (a gosto)

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga para derreter, fazendo a clarificação (retirada da espuma). Junte a mostarda em grão e deixe-a fritar até começar a estourar. Neste momento coloque o gengibre, refogando rapidamente.
Retire a panela do fogo e junte imediatamente o arroz cozido, o iogurte, a manga, o hortelã e cheiro verde.
Misture bem todos os ingredientes. Sirva frio ou gelado.
Acompanha bem frutos do mar e carnes leves.

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