Arroz

Arroz Mexicano

Ingredientes

1 peito de frango, desossado e cortado em tiras pequenas
1/2 escarola em tiras
2 cenouras médias
1 xícara bem cheia de arroz
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
1/2 cebola picada
1 colher (cafezinho) de açafrão
1 cubo de caldo de galinha

Modo de Preparo:

Tempere as tiras de frango com um pouco de sal e tempera tudo. Escalde a escarola, cortada em fatias, em água fervente. Rale as cenouras em ralo grosso. Frite o frango na margarina, acrescente a cebola e deixe fritar mais um pouco. Acrescente a cenoura, a escarola, o arroz, o caldo e o açafrão, se precisar salgue um pouco mais. Cozinhe por uns 20 minutos. Pode mexer algumas vezes para misturar os ingredientes.

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