Aves

Frango à Mineira

Ingredientes

1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola pequena picada miúda ou ralada
8 tomates maduros sem pele e sementes
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta à gosto
250 g de champignons fatiados
200 g de azeitonas verdes picadas
1 lata de milho verde
1 vidro de leite de côco
1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Refogar a cebola e os tomates picados no azeite. Juntar os peitos de frango, colocar um pouco de água e ferver até amolecer. O molho deve ficar grosso. Esfriar, desfiar o frango em pedaços grandes, levar ao fogo e juntar os demais ingredientes. Se necessário, engrossar com maizena dissolvida no leite.

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