Aves

Galinha Mineira

Ingredientes

4 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de quirera de milho (canjiquinha, xerém)
1 cebola (média) picada
1 Kg de frango (coxa e sobrecoxa)
3 colheres (sopa0 de óleo
3 tomates (sem pele nem sementes)picados
2 colheres (sopa) de salsa picadinha


Modo de Preparo:

Em uma panela, dissolva 2 cubinhos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Reserve. Doure a cebola e o frango no óleo. Acrescente o caldo de galinha restante, mexendo de vez em quando. Junte a quirera reservada e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções.

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