Biscoitos

Biscoitos de Amendoim

Ingredientes

2 3/4 xícaras de açúcar
3 xícaras de amendoim cru, moído
mais 1/3 de amendoim cru, inteiro
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos separados

Modo de Preparo:

Numa vasilha, misture a açúcar, o amendoim moído, a manteiga ou margarina, a farinha de trigo e as gemas. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Faça bolinhas com 1 colher (de chá) e coloque numa assadeira untada, deixando um espaço entre elas. Achate cada bolinha com o dedo e coloque no centro 1 amendoim inteiro. Asse em forno moderado (180º), preaquecido, por uns 20min. Dá uns 130 biscoitos.

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