Gastronomia

Ingredientes

4 ovos
1 pitada de sal
3/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
3 colheres (sopa) de café forte quente
1/2 colher (chá) de canela
1 pitada de cravo

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Modo de Preparo:

Separar as gemas e as claras. Bater as claras com o sal, bem firmes, adicionar aos poucos o açúcar, batendo sempre, juntar as gemas e as especiarias. Peneirar a farinha, com o fermento e misturar levemente na massa. Por fim adicionar o café bem quente. Misturar e assar em 2 formas de 20 cm de diâmetro, untadas.
Depois de assado e frio, unir as 2 partes com creme chantilly e cobrir com glacê de chocolate, dissolvendo chocolate em barra com 2 colheres (sopa) de café.