Gastronomia

Ingredientes

MASSA:
4 claras, em neve firme
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Maizena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite morno

RECHEIO:
1 litro de leite
6 colheres (sopa) de Maizena
4 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de manteiga (400g)

DECORAÇÃO:
1/2 xícara (chá) de aveia
1 colher (sopa) de manteiga

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Modo de Preparo:

MASSA:
Misture as clras com as gemas e o açúcar. Adicione a Maizena, a farinha e o fermento alternando com o leite. Leve ao forno médio, em fôrma redonda, ou com frmato de coração (média), untada e enfarinhada, cerca de 40 minutos.

RECHEIO:
Leve ao fogo o leite, a Maizena, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma película em cima. A parte, bata bem a manteiga e junte, às colheradas, o creme frio, batendo sempre, até ficar liso e uniforme.

MODO DE ARMAR:
Corte o bolo ao meio e passe o creme entre as duas metades. Cubra com o creme restante e polvilhe com aveia tostada na manteiga.

RENDIMENTO: 18 a 20 pedaços.