Bolos doces

Bolo de abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi grande
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 envelope de pó para pudim sabor abacaxi

Modo de Preparo:

Extrair na centrífuga o suco do abacaxi e reservar (deve dar 3 xícaras (chá) de suco). Bater na tigela pequena da batedeira, as claras em neve e reservar. Bater na tigela grande, as gemas e o açúcar, até ficar cremoso. Juntar 1 xícara (chá) do suco de abacaxi, bem quente, a farinha de trigo e o fermento. Desligar a batedeira e misturar as claras em neve, levemente. Levar para assar em fôrma untada. Enquanto estiver assando o bolo, preparar o seguinte recheio:
Preparar o pudim, seguindo as instruções da embalagem e substituindo o leite por 1 xícara (chá) de suco de abacaxi. Rechear o bolo e, depois, regar com 1 xícara (chá) de suco de abacaxi.

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